Chodzi tu głównie o kulturę, a nie o kulinaria. W czasie I wojny światowej, gdy brakowało czystej wody, rozwiązanie znaleziono w winie.

Do dziennej racji francuskiej armii dodano ser i 250 miligramów czerwonego wina. Pod koniec wojny zwiększono ją do 750 miligramów.

Wino było niskoalkoholowe i można je było pić codziennie.

Dziś oczywiście wina nie ma już w racji żywnościowej armii francuskiej, ale połączenie sera z czerwonym winem mocno się przyjęło na całym świecie.